ちょっとみてみお～か

2019/12/24

ちょっとみてみる

クリスマス？
そんなものはありません

ブログ更新が本格的に月一程度になりましたが生きてます

今年は梅干しをつくろうと思ってたんですが
婆様の余計な気遣いで梅の実がダメになって作れなかった

そして旅行の方も春に桜といつだったかの飛騨古川のみ

これではイカン

ということで何かないかと考えたところ
北陸（特に石川富山？）冬の味覚
かぶら寿司を作ることにした

まずは大かぶを買ってきて
でっかいいちょう切りにして中に魚の切り身が挟めるように切り込みを入れる
そして塩をして2日漬ける

漬かったかぶと人参の千切り
鮭(サーモン)を塩漬け＆酢でしめたもの
ご飯とかぶら寿司の素

かぶら寿司は基本が鯖か鰤だけど
嫌いな人も結構いるし知り合いや家族に食べてもらうこともあると思うので今回は鮭に

酢でしめた鯖の切り身とか売ってるから
今回上手くいったら来年は他のも作ろう

これでまた10日程漬ける
出来上がりが楽しみですな

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2018/01/07

ちょっとみてみる

ぶり大根

久々に料理らしい料理を作る
大根は下茹でしてブリも湯引き
適当に味付けして煮立ったら炊飯器で一炊き
ちょっと放置しとけば大根やわらか

と猫

前回記事でコメントくださった方々ありがとうございました。

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2017/10/18

プチ郷土料理

こんにゃくの田楽

よく調べてみたら写真のような形で出されるのはどうも富山県の特有らしい
「あんばやし」「おでん」「味噌こんにゃく」の名前で呼ばれ
今回のこんにゃくもスーパーで「あんばやし」の名称で
三角に薄く切ってあるものを購入し使ってます

祭りでも「おでん」の屋台名で出しているところがあり
ルーレットを回して出た数字の本数がもらえる仕組み
ただ、下準備に係る手間もあり「やる人が少なくなった」と
先日とある祭りで遭遇した屋台のおばちゃんが言ってた

最近の祭り屋台はかなり様変わりしてますね
私が子供の頃は昔からの定番屋台ばかりで
今の様にバリエーションに富んだ屋台はなかった気がするなぁ