2015/12/19

家にある調味料で作る麻婆豆腐

今回はニンニクが苦手で
麻婆豆腐を数十年食べてないという
タンタンさんのリクエストにお応えして
ニンニクなしで簡単に作れる麻婆豆腐を作ってみた

「ニンニクなし」と「簡単」がキーワードなので
まずスーパーで使えそうな料理の素を探してみた

しかし大抵の中華料理の素にはニンニクが入っていて不可
甜麺醤と豆板醤（ニンニク入のもある）を買って～ってやると
簡単かつお手軽とはかけ離れていくので一考





材料
木綿豆腐（絹ごしでも）１丁・ネギ・豚挽き肉50ｇほど
中華スープ200cc（鶏ガラとかなんでも）・片栗粉・ごま油

調味料
味噌40ｇ・醤油大さじ2・酒小さじ1・辣油大さじ1


作り方
1．まず調味料をすべて混ぜて合わせ調味料にします
2．ごま油で挽肉を炒めます
3．スープを投入し沸騰したら合わせ調味料を溶かします
4．さいころ状に切った豆腐を入れて煮立たせ、きざんだネギを入れます
5．水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です

作り方と材料は以上ですが
今回作ったのには
パプリカパウダー（色付けの為）と一味唐辛子を調味料に追加してます

パプリカパウダーを入れてはいますが
写真の色合いは市販の甘口のそれですね
辣油と一味で辛さは十分ですけど
赤味噌使えばもう少しそれっぽい色になるんじゃないかな

でだ
肝心のお味の方は・・・・

安っぽい麻婆豆腐位にはなったんじゃないかな？
上手くいくかな～と適当に作ってたんだけど
食べてビックリ
ちゃんとマーボーになってました

調味料を追加したり
辛さを追加したりお好みで

大体家にある調味料で作ったので
是非お試しあれ





最近のミオさんの定位置
ソファー背部クッション

夜になるといつもここで寝てます


　　

いつもコメントありがとうございます
ブログ訪問しても中々コメントを残せず申し訳ありません
気が向いた時だけなのであまり期待しないでねm(_ _)m