2015/08/15

たまには真面目にクッキング

鱈のグリーンソース煮


ベースとなる料理はメルルーサのグリーンソース煮

メルルーサはタラ科の深海魚
もちろん手に入らないので真鱈で代用
ホワイトアスパラの代わりにグリーンアスパラ


オリーブオイルでニンニクのみじん切り
タカの爪を炒め下味をつけ小麦粉をつけたタラを焼きます

みじん切りした玉ねぎをオリーブオイルで炒め
小麦粉を加え炒める
白ワインを投入しアルコールをとばす
魚のブイヨンを加え塩コショウで味の調整
茹でたアスパラ・あさり・タラを投入し
アサリが開いたら
みじん切りしたパセリを投入して完成


今回はスペイン料理でしたとさ





お盆です・・・・・・・お盆です？

お盆といえばそれぞれの地方で色々な風習がありますね
メジャーなものでは
迎え火・送り火・灯篭流し・盆踊り・精霊馬でしょうか

もんての住む地方の一部に
おわら風の盆というのがあります
山間部にある八尾という所で行われ
毎年人でごったがえしてる

もちろんもんては行ったことないけど
一度は行ってみたいね
・・・・・・一緒に行く人がいればね


おわら風の盆
2015年は9月1日（火）～9月3日(木)







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